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Recette de : Flan salé de patates douces
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan salé de patates douces
- 1 kg de patates douces - 6 tranches de jambon - 60 g de margarine - 1 verre de lait - 4 oeufs - 50 g de gruyère râpé - un peu de beurre - sel et poivrePréparation de la recette Flan salé de patates douces
Faites cuire les patates à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Épluchez-les et passez-les au moulin à légumes.
Coupez finement les tranches de jambon, ajoutez-les à la purée de patates, ainsi que la margarine, le lait, les jaunes d'oeufs battus en omelette.
Travaillez cette purée avec une cuillère en bois, salez, poivrez; et faites chauffer le four.
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme; incorporez-les délicatement à la purée.
Beurrez un moule à soufflé, versez-y la préparation, parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Faites cuire à four chaud (200°C-th 6-7), pendant 25 à 30 min; et servez tout de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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