Recette de : Cocotte d’agneau au basilic
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cocotte d’agneau au basilic
- 12 pommes de terre à chair fondante (type Monalisa, Estima, Manon')- 800 g de mouton (épaule)- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 1 boîte de concentré de tomate- 1 tablette de bouillon de volaille- 1 cuillère à soupe de paprika- 1 bouquet de basilic- 2 cuillères à soupe rase de maïzenaPréparation de la recette Cocotte d’agneau au basilic
Détaillez la viande en cubes. Dans une cocotte en fonte, faites revenir la viande et les oignons en lamelles dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez alors l'ail pressé, le concentré de tomate, la tablette de bouillon, le paprika, les pommes de terre épluchées et 1 litre d'eau.
Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 mn.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, prélevez une louche de sauce dans laquelle vous délayerez la Maïzena. Versez alors le mélange dans la cocotte, remuez avec une spatule en bois.
Rectifiez la sauce avec sel et poivre, ajoutez le basilic ciselé et remettez à cuire.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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