Recette de : Risotto léger de céréales gourmandes et fruits de mer
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto léger de céréales gourmandes et fruits de mer
- 1 sachet (200 g) de céréales gourmandes (de Tipiak)- 1 sachet (500 g) de fruits de mer congelés (sans surimi!)- 5 tomates - 1 boîte de champignons de Paris (200 g)- 2 oignons - 4 gousses d'ail- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive- 4 cuillères à soupe rase de crème fraîche (15% de MG)- 4 cuillères à soupe de coulis de tomate- le jus d'1 citron- poivre, paprika doux, curry, curcuma- laurierPréparation de la recette Risotto léger de céréales gourmandes et fruits de mer
Faites cuire les céréales gourmandes, comme indiqué sur l'emballage Pour la légèreté de la recette, ce n'est pas utile d'ajouter du beurre.
Décongelez les fruits de mer, et coupez l'oignon finement.Retirez le germe des gousses d'ail, et émincez les.
Coupez finement les tomates, et émincez les champignons (s'ils sont tout petit, laissez-les entiers).
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, puis jetez y l'ail et l'oignon, à feu fort, en ayant pris soin d'ajouter un fond d'eau pour que ça ne colle pas; remuez régulièrement.
Au bout de 3 à 4 minutes, ajoutez les fruits de mer, les tomates et les champignons; puis baissez à feu moyen.
Ajoutez le jus de citron, le poivre, beaucoup de paprika, un peu de curry, un peu de curcuma (attention aux épices, si vous ne les connaissez pas bien!) et le laurier.
Laissez cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les tomates aient fondu (15 min environ), et ajoutez le coulis de tomate.S'il y a beaucoup de jus au fond, faites réduire.
Lorsque la sauce est prête, baissez à feu doux.
Ajoutez les céréales gourmandes. Attention, vous n'êtes pas obligé de mettre tout, ça fera sans doute trop, par rapport à la sauce! Je compte 4 à 5 cuillères à soupe par personne.
Ajoutez la crème, et remuez bien.
Rectifiez l'assaisonnment, si nécessaire (sel, poivre, épices, citron).
Servir chaud en plat unique!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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