Recette de : Purée à la méditerranéenne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée à la méditerranéenne
- 4 pommes de terre à purée (type Bintje)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 20 cl de lait- 6 olives noires- 2 pavés de morue fraîche- sel et poivrePréparation de la recette Purée à la méditerranéenne
Mettez les pommes de terre épluchées à cuire pendant environ 15 mn. (vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau), puis passez-les au moulin pour les réduire en purée.Dans une casserole à feu doux, ajoutez l'huile d'olive tout en remuant avec une spatule en bois. Salez, poivrez et ajoutez le lait pour obtenir une purée bien homogène.
Détaillez les olives en petits éclats et mélangez-les à la purée. Réservez au chaud.
Dans une poêle faites fondre du beurre et faites cuire à feu vif les filets de morue fraîche sur les 2 faces.Salez et poivrez. Servez aussitôt avec la purée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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