Recette de : Terrine façon foie gras
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine façon foie gras
- 500 g de foies de volailles- 250 g de beurre- 1 cuillère à soupe de Porto- 1 cuillère à soupe de Cognac- muscade râpée- sel poivrePréparation de la recette Terrine façon foie gras
Préparez cette mousse plusieurs heures à l'avance ou bien la veille.
Faites cuire à la poêle, sans dorer, 4 à 5 mn, les foies préalablement nettoyés.
Ajoutez le sel, le poivre, le Cognac et le Porto, ainsi qu'une pointe de muscade râpée, puis passez le tout au mixer.
Ensuite malaxez cette préparation avec 250 g de beurre très ramolli. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Remplissez une terrine et placez-la au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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