Recette de : Crème à la badiane et à la cannelle
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème à la badiane et à la cannelle
- 30 cl de lait- 10 cl de crème liquide- 1 bâton de cannelle- 2 étoiles de badiane- 3 jaunes d'oeufs- 2 oeufs entiers- 80 g sucrePréparation de la recette Crème à la badiane et à la cannelle
Faire chauffer le lait, la crème, la badiane et la cannelle jusqu'à frémissement.
Sortir du feu, couvrir et laisser infuser 10 min.
Fouetter les oeufs et le sucre, puis verser le mélange lait-crème en fouettant. Passer le tout au chinois.
Répartir le tout dans des ramequins à bords hauts et les disposer dans un plat à four rempli d'eau chaude (le niveau d'eau doit arriver à la moitié des ramequins).
Couvrir le plat de papier aluminium. Mettre au four sans préchauffage à 150°C pendant 1 heure. L'eau du plat ne doit pas bouillir!
Les crèmes sont cuites quand elles sont fermes sur les bords et encore molles au milieu.
Laisser refroidir, filmer et mettre au réfrigérateur quelques heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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