Recette de : Crème paysanne
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème paysanne
(pour 4 petits ramequins) :- 30 g de beurre- 30 g de farine- 1/2 l de lait - 80 g de sucre- parfum au choix : caramel, café, chocolat, vanille, liqueur...Préparation de la recette Crème paysanne
Commencer par aromatiser le lait avec le parfum choisi (s'il s'agit d'un parfum alcoolisé, celui ci ne doit être ajouté qu'en fin de préparation).
Faire fondre le beurre doucement dans une casserole. Ajouter la farine et faire chauffer la préparation à feu doux en remuant. Dès que la farine devient mousseuse, retirer la crème du feu et laisser refroidir quelques instants. Mouiller ensuite vivement avec le lait et tourner constamment afin d'éviter la composition de grumeaux.
Remettre sur le feu et remuer sans arrêter jusqu'au premier bouillon. Incorporer alors le sucre et laisser bouillir 2 minutes.
Verser la crème dans des ramequins individuels et servir bien froid (environ 2 heures plus tard).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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