Recette de : Poêlée mijotée de poulet aux légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poêlée mijotée de poulet aux légumes
- 4 escalopes de poulet- 125 g de lardons fumés- 2 oignons- 4 grosses pommes de terre- 1 courgette- 2 tomates- une dizaine d'olives (vertes ou noires, selon votre préférence)- 1 cuillère à café d'herbes de Provence- 30 cl de bouillon de légumesPréparation de la recette Poêlée mijotée de poulet aux légumes
Commencer par découper tous les ingrédients en morceaux pas trop gros (surtout les pommes de terre, pour qu'elles cuisent bien).
Faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive les oignons et les lardons, laisser colorer très légèrement.
Ajouter ensuite dans votre sauteuse les autres ingrédients sauf le bouillon et laisser "fricasser" 3 à 4 mn en remuant souvent.
Verser enfin le bouillon dans la sauteuse, laisser cuire à couvert pendant 25 mn. Vérifier la cuisson des pommes de terre, plus ou moins longue selon les variétés et la taille des cubes que vous avez coupés.
Quand les pommes de terre sont cuites, ôter le couvercle de la sauteuse et laisser évaporer pendant 5 mn l'excédent de liquide de cuisson. Rectifier l'assaisonnement (attention au sel, il y a déja les lardons et les olives) et servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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