Recette de : Rôti de veau orloff
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 6 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de veau orloff
- 1 kg de veau en rôti (sous-noix ou épaule)- 150 g de gruyère- 250 g de bacon (tranches rondes)- beurre- sel et poivre- 15 cl de vin blanc- crème fraîche- fumet de veau en poudrePréparation de la recette Rôti de veau orloff
Inciser le roti tout le long en profondeur. Glisser une tranche de bacon et une tranche de gruyère dans chaque incision.
Faire chauffer une grosse noix de beurre dans une cocotte, saisir le rôti de tous les cotés pour le dorer.
Mélanger le fumet de veau dans un bol d'eau, verser dans la cocotte. Saler et poivrer. Rajouter le vin blanc.
Laisser mijoter 45 mn. Au dernier moment, retirer le roti, verser un bol de crème fraîche dans la sauce, mélanger (surtout ne pas faire bouillir).
Servir le rôti dans un plat et la sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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