Recette de : Endives à l’italienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Endives à l’italienne
- 6 belles endives- 6 tranches de jambon cru- 250 g de mascarpone- 50 g de copeaux de parmesan- sel, poivre du moulin- 1 pincée de muscadePréparation de la recette Endives à l’italienne
Laver les endives et ôter le cône amer avant de les faire cuire à l'autocuiseur (en mode vapeur) 12 min à partir du sifflement de la soupape.
Mélanger le mascarpone avec un peu de sel, du poivre du moulin et une pincée de noix de muscade. La préparation est assez compacte.
Quand les endives sont cuites, les presser pour retirer l'excédent d'eau, les enrouler dans 1 tranche de jambon et les placer dans 1 plat allant au four. Déposer sur chaque endive 1 cuillère à soupe du mascarpone (qui fondra au four).
Enfourner 25 min à 180°C (thermostat 6). Au moment de servir, parsemer le plat qui aura légèrement gratiné de copeaux de parmesan.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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