Recette de : Lasagnes au miel et aux pistaches de lili
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lasagnes au miel et aux pistaches de lili
pour 6 ou 8 personnes :Pour faire la béchamel :- 1/2 litre de lait- 1 gousse de vanille- 1 noix de beurre- 1 grosse cuiller à soupe de farine- 175 g (2 grosses cuillers à soupe) de miel crémeuxPour mettre dans la béchamel :- 50 g d'amandes en poudre- 100 g de noix grossièrement hachées- 50 g de pistaches décortiquées (sans sel, hein !) grossièrement hachéesPour la compote :- 400 g de compote de pommes- 25 g de raisins de Smyrne ou de Corinthe- 1/2 cuiller à café de 4-épices- 1 pincée de poivre noir- 5 feuilles de lasagne en tout et pour tout- 125 g de Mascarpone- 1 moule à bords hauts d'un litre de la taille d'une feuille à la base, moule à cakePréparation de la recette Lasagnes au miel et aux pistaches de lili
1) mettre les raisins secs à tremper dans très peu d'eau chaude.
2) faire chauffer le lait et faire infuser la vanille dedans.
3) pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, quand il grésille mettre la farine d'un coup, bien mélanger, cuire la farine et laisser prendre doucement la couleur blonde durant 3 à 4 mn en touillant sans cesse.
4) enlever la gousse de vanille et mouiller ce roux blond avec le lait en délayant vivement avec un fouet jusqu'à ce que la sauce se constitue.
5) ajouter le miel, touiller, baisser le feu au maximum, couvrir à moitié et laisser cuire 10 mn. 6) pendant ce temps concasser les noix et les pistaches sans essayer de les mettre en poudre - c'est bien de laisser des morceaux à mâcher - et aromatiser la compote.
7) précuire les lasagnes.
8) éteindre sous la béchamel, y ajouter le hachis.
9) mettre les raisins égouttés dans la compote.
10) beurrer le moule, mettre un peu de compote, une feuille de lasagne, compote, béchamel, lasagne, compote, béchamel, lasagne et ainsi de suite pour une pile de 5 feuilles.
11) sur la dernière couche de béchamel, étaler le Mascarpone sur un centimètre d'épaisseur.
12) mettre à four chaud 45 mn au moins, le Mascarpone doit gratiner nettement, il brunit.
13) servir chaud ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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