Le colin à la mexicaine est une recette un peu exotique, mais soyez sûr que nous ne sommes pas chauvin. Des recettes de cette qualité on en redemande.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Colin à la Mexicaine
- 4 filets de colin.- 4 grosses tomates.
- 1 poivron jaune.
- 2 oignons.
- 1 gousse d'ail.
- 1/2 piment frais.
- 1 cuillère à soupe de câpres.
- 1 cuillère à café de persil haché.
- 10 cl d'huile d'olive.
- Sel de cuisine.
- Poivre en grain au moulin.
Préparation de la recette Colin à la Mexicaine
Préchauffer le four à 210°. Faire revenir les tomates en dés, le poivron épépiné en lanières, l'ail et l'oignon hachés, le piment épépiné en rondelles dans l'huile d'olive. Découper quatre rectangles de papier sulfurisé, huiler l'intérieur. Répartir la ratatouille au milieu de la papillote, placer une tranche de colin. Saler, poivrer, parsemer de câpres, de persil haché. Fermer hermétiquement les papillotes. Enfourner 15 minutes.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.