Recette de : Travers de porc à la citronelle
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Pour 17 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Travers de porc à la citronelle
- 800 g de travers de porc- 3 gros oignons- 1 botte de cives- 2 branches de citronelle fraîche ou 1 cuillère à soupe de citronelle lyophilisée (épicerie asiatique)- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre- 3 cuillères à soupe de sauce soja- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame- sel, poivrePréparation de la recette Travers de porc à la citronelle
Pelez l'oignon et les cives. Hachez-les. Coupez les branches de citronnelle en rondelles.
Dans la cocotte, faites revenir vivement les travers dans l'huile de sésame. Salez et poivrez. Ajoutez les oignons et laissez dorer 5 min.
Ajoutez la citronelle, les cives, le sucre, la sauce soja et 2 verres d'eau.
Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 17 minutes. Ouvrez et laissez réduire 8 minutes à feu vif.
Servez accompagné d'un riz thaïlandais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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