Recette de : Salade de chèvres chauds
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de chèvres chauds
- 100 g de gésiers de volaille par personne- 1 salade de type frisée ou feuille de chêne- 3 petits chèvres frais par personne - 1 ou 2 oeufs- de la chapelure- de l'huile de pépin de raisin- du vinaigre balsamiquePréparation de la recette Salade de chèvres chauds
Faire cuire les gésiers, puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
Pendant ce temps tremper les chèvres dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Laver la salade et l'assaisonner avec 3 cuillères à soupe l'huile de pépin de raisin (ou d'arachide) et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Faire revenir les chèvres dans une poêle avec un peu d'huile d'arachide.
Servir dans de grandes assiettes en plaçant la salade au centre par exemple.
Vous pouvez remplacer les gésiers de volaille par des lamelles de magrets de canard fumé ou du saumon fumé (dans ce cas faire une sauce au citron pour la salade).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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