Recette de : Scampi au boursin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scampi au boursin
- 500 g de scampi crus- 250 g de champignons- 1 échalote hachée- 20 cl de vin blanc sec (1 verre) - 20 cl de crème fraîche liquide- 1 gros boursin ail et fines herbes- 3 cuillères à soupe de persil haché- sel et poivre- beurre- utiliser une grande poêle ou sauteusePréparation de la recette Scampi au boursin
Emincer les champignons, les cuire et les réserver.
Décortiquer les scampi et les faire revenir dans un peu de beurre en les retournant (2 mn).
Incorporer l'échalote et faites encore cuire 2 mn. Déglacer avec le vin blanc.
Faire fondre le boursin dans la préparation en le tournant avec une fourchette. Ajouter les champignons et la crème fraîche. Saler et bien poivrer. Laisser chauffer le tout jusqu'à limite de l'ébullition.
Ajouter la moitié du persil haché. Disposer dans des assiettes individuelles et garnir du reste de persil haché.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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