Recettes : Desserts >> Biscuits >> Madeleine
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Madeines de Proust.
Proust avait raison.Dans toutes les écrits de Proust on ne peut qu’être d’accord avec lui quand il nous parle de la madeleine. Sa raison lui dictait d’être à son insu un testeur de talent. Il était je crois quand même un peu gourmand.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre doux
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Madeleines de proust
- 5 œufs extra frais.- 100 grammes de sucre semoule.
- 1 cuillère à soupe de miel liquide.
- 200 grammes de farine tamisée plus pour le moule.
- 1 sachet de levure chimique.
- 2 cuillères à soupe de de cacao en poudre non sucré.
- 200 grammes de beurre fondu refroidi plus pour le moule.
Préparation de la recette Madeleines de proust
Faire préchauffer le four th 6 ou 180°C.Battre les œufs dans une jatte en terre avec un fouet ou les battre au mixer batteur.
Rajouter le sucre et le miel.
Mixer quelques secondes.
Ajouter la farine tamisée, la levure et le cacao.
Mixer à nouveau tout en versant le beurre fondu par la cheminée du couvercle.
La verser doucement.
Garder la pâte au frais pendant quelques minutes.
Beurrer et fariner les plaques moules à madeleine.
Verser dessus la préparation avec une petite cuillère pour ne pas la faire déborder du moule.
La madeleine doit être propre et nette après la cuisson.
Les laisser cuire 9/10 minutes.
Les retirer du four et les laisser refroidir.
Les déguster avec un sauternes crème de tête ou une coupe de champagne brut.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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