Recette de : Morilles à la béchamel et à la crème
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Morilles à la béchamel et à la crème
- 1 kg de morilles fraîches- vinaigre- 30 à 50 cl de crème fraîche- 50 g de beurrePour la béchamel :- 30 g de beurre- 50 g de farine- 25 cl de lait- sel, poivrePréparation de la recette Morilles à la béchamel et à la crème
Nettoyer les morilles dans plusieurs bains d'eau légèrement vinaigrée, puis les équeuter.
Les égoutter ensuite puis les plonger dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire 20 min.
Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel :
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre, y incorporer la farine en pluie, puis le lait et bien remuer.
Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
Egoutter les morilles, les essuyer avec du papier absorbant, puis les ajouter à la sauce béchamel avec la crème fraîche.
Rectifier l'assaisonnement, puis laisser mijoter 30 min à feu très doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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