Recette de : Poêlée de panais
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Ingrédients de la recette Poêlée de panais
– 6 petits panais
– 1 noix de beurre
– quelques feuilles de persil
– 1 cuillère à soupe d’huile de noix (ou de pépins de raisins)
– 2 cuillères à soupe de soja cuisine
– 4 gouttes de tamari (sauce soja)
Préparation de la recette Poêlée de panais
Bien laver les panais (les brosser vigoureusement sous l’eau), ne pas les éplucher (j’ai trouvé que ça donnait une chouette consistance sous la dent). Les détailler en tranches fines (+/- 2 mm), y compris le bout effilé de la racine.
Mettre un noix de beurre et une cuillère à soupe d’eau (voire deux si les panais vous paraissent secs) dans une poêle, y mettre les tranches de panais et quelques feuilles de persil, saler et poivrer légèrement (il ne faut pas cacher le goût légèrement sucré que vont prendre les panais) et faire cuire à feu doux à couvert.
Quand les panais ont pris une jolie couleur noisette, ajouter une cuillère à soupe d’huile de noix ou de l’huile de pépins de raisin. Ajouter 1 cuillère à soupe de soja cuisine (ou + si affinités, mais il ne faut juste enrober “généreusement” les tranches de panais, sans les noyer).
Mélanger pendant 20 secondes, puis ajouter 3 ou 4 gouttes (pas plus !!!) de tamari (sauce soja). Remuer encore 20 secondes.
Ca prend un petit goût de patate douce caramélisée, bon appétit
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
