Recette de : Tartare de boeuf à la gaxar
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tartare de boeuf à la gaxar
- 400 g de viande hachée de boeuf- 200 g de lardons fumés- 100 g de fromage râpé- 10 petits champignons de Paris- 2 oignons- 3 jaunes d'oeufPréparation de la recette Tartare de boeuf à la gaxar
Tout d'abord, faire revenir les lardons dans une poêle, afin de bien les dégraisser, ne pas hésitez à vider la poêle de la graisse et à les refaire revenir de nouveau!
Une fois dégraissés, les laisser refroidir.
Couper les oignons et les champignons en petits morceaux, et les faire revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive. Une fois bien dorés, les égoutter à l'aide d'une passoire.
Ensuite, disposer la viande dans un plat et incorporer les jaunes d'oeuf, puis les lardons, les champignons et les oignons ainsi que le fromage râpé; saler et poivrer.
Malaxer, de telle manière que tous les ingrédients soient bien répartis dans la viande.
Découper la préparation en deux steaks, et en faire deux grosses boules, légèrement aplaties, d'environ 5 cm de hauteur.
Dans une poêle (sans graisse), faire cuire les tartares pendant 3 min, de chaque coté.
C'est prêt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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