Recette de : Salade de chou-fleur aux oeufs
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de chou-fleur aux oeufs
- 1 petit chou-fleur bien serré- 4 belles tomates- 5 oeufs durs- 12 olives vertes- 1 bouquet de cerfeuil- 1 citron- 1 cuillère à café de moutarde- 3 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de vinaigre- sel, poivrePréparation de la recette Salade de chou-fleur aux oeufs
Couper le trognon du chou et les côtes trop épaisses des feuilles. Le détailler en bouquets.
Avec un verre d'eau et une pincée de sel, le faire cuire 4 minutes à la cocotte, à partir de la rotation de la soupape. Sortir le chou-fleur du panier et le laisser refroidir.
Laver et détailler les tomates et les 3 oeufs en quartiers. Les mélanger avec les bouquets de chou-fleur, les olives et le cerfeuil dans un saladier.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre, la moutarde et le jus de citron. En arroser la salade.
Ecraser les 2 oeufs restants et les répartir sur la salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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