Recette de : Paupiettes de veau à l’échalote
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de veau à l’échalote
- 4 paupiettes de veau préparées par le boucher- 2 grosses échalotes grossièrement émincées- 500 g de champignons de Paris coupés en deux- 500 g de petites pommes de terre- 1 grosse cuillère à café de fond de veau- sel et poivre- un peu d'huilePréparation de la recette Paupiettes de veau à l’échalote
Faire revenir dans un peu d'huile les échalotes et les paupiettes en remuant de temps en temps.
Lorsque les paupiettes sont dorées et que les échalotes sont fondues ajouter les champignons. Saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps éplucher les petites pommes de terre. Les laver et les mettre dans la cocotte, augmenter le feu et remuer assez souvent.
Lorsqu'elles sont presque cuites, les enlever de la cocotte.
Ajouter le fond de veau et mélanger. Remettre les pommes de terre pendant 5 mn pour qu'elles finissent de cuire et qu'elles s'enrobent de la sauce.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.