Recette de : Gibelotte de lapin au calvados
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gibelotte de lapin au calvados
- 1 lapin coupé en morceaux- 15 petits oignons grelots- 200 g de lardons- 250 g de champignons de Paris- 3 à 4 carottes- 30 cl de cidre brut (ou vin blanc)- 5 cuillères à soupe de calvados- 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe d'huile- sel et poivrePréparation de la recette Gibelotte de lapin au calvados
Pelez les carottes et coupez-les en dés. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y blondir les lardons fumés, les carottes et les morceaux de lapin de tous côtés.
Arrosez avec le calvados et flambez avec une allumette.
Lorsque les flammes sont éteintes, salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni, arrosez avec une partie du cidre (ou vin blanc), couvrez et laissez cuire à feu doux durant 45 mn.
Ensuite, rajoutez les champignons, les oignons et laissez cuire encore 30 mn.
En cours de cuisson, rajoutez le cidre (ou vin blanc) restant au fur et à mesure que la sauce s'évapore pour éviter que cela n'attache.Servez chaud.
En accompagnement, vous pouvez servir des tagliatelles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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