Recette de : Cheveux d’ange au saumon fumé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cheveux d’ange au saumon fumé
- 100 g de vermicelles de soja- 150 g de saumon fumé prétranché- 500 g de tomates- 1/2 bouquet de basilic- 1 orange non traitée- 1/2 citron- 2 oeufs durs- 1 cuillère à soupe de câpres- 1 cuillère à soupe de sauce de soja- 3 cuillère à soupe d'huile- sel et piment de CayennePréparation de la recette Cheveux d’ange au saumon fumé
Portez une casserole d'eau à ébullition. Salez. Plongez les vermicelles de soja. Retirez aussitôt du feu. Couvrez et laissez gonfler 4 mn.
Rafraîchissez et égouttez.
Rincez et séchez les tomates puis coupez-les en quartiers. Détaillez le saumon en lanières.
Ecalez et hachez les oeufs durs. Râpez et réservez le zeste de l'orange.
Pour la sauce, mélangez 1 cuillère à soupe de jus d'orange, 1 cuillère à soupe de jus de citron, la sauce de soja, les zestes d'orange et les câpres. Salez, assaisonnez d'une pointe de Cayenne.
Mettez les vermicelles, les tomates et le saumon dans un saladier. Arrosez de la sauce. Mélangez.
Parsemez d'oeufs durs hachés, et décorez de feuilles de basilic.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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