Recette de : Petite marquise au chocolat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petite marquise au chocolat
- 100 g de chocolat- 1 oeuf- 38 g beurre- 15 cl crème fleurettePréparation de la recette Petite marquise au chocolat
Mettre la crème fleurette dans un saladier et placer le tout au réfrigérateur (plus facile ensuite pour monter la crème).
Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol ou un saladier assez grand pour contenir toute la préparation.
Incorporer le beurre.
Laisser refroidir un peu afin de ne pas ?cuire? le jaune.
Faire blanchir le jaune d'oeuf (le battre fermement, lorsqu'il est mousseux il est ?blanc').
Incorporer le jaune au mélange chocolat-beurre.
Monter la crème bien ferme.
Incorporer délicatement la crème au chocolat.
Tapisser un bol (par exemple) de film étirable afin de pouvoir démouler facilement, puis mettre la marquise dedans.
Placer le bol au réfrigérateur plusieurs heures avant de démouler.On peut aussi la mettre au congélateur, puis la laisser dégeler avant de déguster.On peut décorer avec du cacao en poudre ou du sucre glace.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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