Recette de : Ragoût de coquilles saint jacques
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 34 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ragoût de coquilles saint jacques
- 20 noix de Saint Jacques avec corail- 200 g de crevettes roses (congelées)- huile d'olive- ail- sel, poivre- 1 kg de carottes- 1 kg de pommes de terre- 1 l de vin blanc pour fruits de mer- 4 ou 5 carrés de poissons de type colinPréparation de la recette Ragoût de coquilles saint jacques
Dans une cocotte en fonte, mettre l'huile d'olive et l'ail et faireblanchir quelques instants les noix de saint jacques et les crevettes.
Ajouter un peu de vin blanc, laisser cuire quelques minutes et retirer les noix et les crevettes et les laisser dans un récipient.
Mettre les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en deux, ajouter le vin blanc et laisser mijoter au moins 3h30 à feu doux.
En fin de cuisson, une heure avant de servir, remettre les noix de saint jacques, les crevettes et le poisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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