Recette de : Ce fruit exotique est un fruit plein de qualité diététique. Il est conseillé en entrée en salades, comme en dessert pour alléger la fin d’un bon repas. Cuisiner salé ou sucré il sera toujours excellent.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pamplemousse farci
- 2 pamplemousses.- 200 gr de crevettes roses.
- 1 boite de chair de crabe.
- 1 poivron rouge.
- Quelques feuilles de laitue ou de batavia.
Pour la mayonnaise :
- 1 œuf.
- 20 cl d'huile.
- 1 cuillère à café de moutarde.
- Sel et poivre.
Préparation de la recette Pamplemousse farci
Couper les pamplemousses en deux, dans le sens de la hauteur.Retirer la chair du pamplemousse à l'aide d'une petite cuillère à pamplemousse ou à défaut avec la pointe d'un couteau.
Détacher délicatement la chair sur tout le pourtour et avec une petite cuillère retirer-en la chair.
Retirer bien les peaux blanches et recueillir le jus.
Décortiquer les crevettes, ouvrer la boite de crabe, égoutter.
Dans un petit saladier, déposer les crevettes décortiquées et le crabe.
Laver le poivron, les couper en petits dés.
Ajouter-le dans le saladier.
Nettoyer et laver la salade et garder-en les feuilles les plus tendres.
Préparer une mayonnaise, ajouter le jus de pamplemousse puis verser dans le saladier. Ajouter la chair du pamplemousse.
Mélanger vérifiez l'assaisonnement.
Dans chaque demi-coque de pamplemousse déposer au fond quelques feuilles de salade, puis remplir avec la préparation.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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