Recette de : Roulades de lapin aux pruneaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roulades de lapin aux pruneaux
- 2 râbles de lapin- 12 pruneaux dénoyautés- 400 g de viande hachée porc veau- Le foie d'un lapin- 16 tranches fines de poitrine de porc- sel et poivre- huile d'olive- thymPréparation de la recette Roulades de lapin aux pruneaux
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le foie coupé en petit dés saler et poivrer et réserver.
Désosser les râbles de lapin. Etaler 4 tranches de poitrine, disposer dessus un peu de râble ensuite +/- 100 gr du mélange viande hachée et foie et ajouter 3 pruneaux.
Rouler cette préparation la disposer sur une feuille d'aluminium préalablement huilée et parsemer de thym. Bien fermer la papillote et recommencer pour les trois suivante de la même manière de façon à obtenir 4 belles papillotes.
Mettez à cuire 35 mn dans un four préalablement préchauffé à 200°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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