Recette de : Fonds d’artichauts au foie gras
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fonds d’artichauts au foie gras
- 8 fonds d'artichauts (dans leur jus)- 8 tranches de foie grasPour la sauce blanche :- 1 cuillère à soupe de beurre- 3 cuillères à soupe de farine- lait, sel poivre - un peu de gruyèrePréparation de la recette Fonds d’artichauts au foie gras
Préchauffer le four à +/- 200°C.
Faire cuire les fonds dans leur jus pendant 5 min.
Pendant ce temps, préparer la sauce blanche : faire fondre le beurre, incorporer la farine en tournant avec un fouet pour que le mélange prenne.
Ajouter le lait et tourner sans cesse jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et pas trop liquide. Saler et proivrer. Réserver.
Disposer les fonds d'artichauds sur une plaque pouvant aller au four légèrement beurrée. Disposer dans chaque fond une tranche de foie gras et ajouter par dessus la sauce blanche, recouvrir avec un peu de fromage.
Passer au four pendant 10 min jusqu'à ce que le dessus soit légèrement roux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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