Recette de : Terrine de volaille à l’autocuiseur
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de volaille à l’autocuiseur
(pour 6 à 8 terrines) :- 1 foie de volaille par terrine- 1 cuillère à café de sel et de poivre- 1 cuillère à café de thym- 1 feuille de laurier par terrine- 500 g de chair à saucisse- 250 g d'escalopes de poulet- 250 g d'escalopes de dinde- 150 g de lardons nature- 5 cl de cognac- 1 oeuf- 1 oignonPréparation de la recette Terrine de volaille à l’autocuiseur
Je prends l'oignon, les escalopes de dinde, les escalopes de poulet, les lardons; et je les hache dans un mixer.
Je mélange ensuite cette préparation avec la chair à saucisse, l'oeuf, le thym, le sel, le poivre et le cognac.
Je prend une terrine, et je dépose au fond : la préparation jusqu'au milieu du récipient.
Je dépose ensuite un foie de volaille, et je le recouvre de hachis.
La préparation doit arriver à 1 cm, sous le bord de la terrine.
Je place 1 feuille de laurier, et je ferme le bocal...
Répétez ces opérations autant de fois que de bocaux.
Je prend ma cocotte minutes, je dépose dans le fond un chiffon, je mets mes terrines dessus et insère un chiffon entre chaque terrine pour ne pas qu'elles explosent.
Je remplie d'eau la cocotte, jusqu'à hauteur du couvercle des pots. Je referme la cocotte et fais cuire entre 1 h et 1 h 15, après le sifflement.
Le temps écoulé, j'éteinds le feu et attend environ 2 h avant d'ouvrir la cocotte.
Je laisse refroidir à température ambiante, puis je mets au frigo les bocaux en les retournant de temps en temps.
Déguster le lendemain !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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