Recette de : Crème brulée aux pépites de chocolat, flambée au grand marnier
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème brulée aux pépites de chocolat, flambée au grand marnier
- 1 litre de crème fraîche liquide- 100 g de sucre en poudre- 50 cl de lait- 30 g de pépites de chocolat- 3 à 4 jaunes d'oeuf- 2 gousses de vanille- 5 cl de grand marnier- 20 g de cassonadePréparation de la recette Crème brulée aux pépites de chocolat, flambée au grand marnier
Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre blanc, fouetter, ajouter le lait, la crème et les gousses de vanille.
Mélanger et déposer le mélange dans des moules individuels, y ajouter les pépites de chocolat et mettre au four à 100°C pendant environ 50 minutes.
Laisser refroidir, puis déposer ensuite la cassonade sur la crème, flamber au chalumeau pour arriver jusqu'au caramel clair, puis ajouter un peu de grand marnier et terminer au chalumeau pour le flamber et apporter sur table, avec les flammes si possible!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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