Recette de : Génoise à la crème pâtissière et glaçage au chocolat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Génoise à la crème pâtissière et glaçage au chocolat
Pour le gâteau:- 140 g de farine- 3 oeufs: jaunes et blanc séparés- 3 cuillères à soupe de lait- 140 g de sucre- 1 sachet de levure chimique- 1 gousses de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanillePour la crème pâtissière:- 45 cl de lait- 3 jaunes d'oeufs- 80 g de sucre - 50 g de farine- 1 gousse de vanillePour le glaçage au chocolat:- 100 g de chocolat noir ou blanc selon les goûts- 50 g de beurrePréparation de la recette Génoise à la crème pâtissière et glaçage au chocolat
Génoise:Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange obtenu doit blanchir) ensuite incorporer la vanille puis le lait.Incorporer la farine, la levure tamisée et, les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.
Verser la pâte dans un plat puis enfourner 25 minutes environ.
Pendant le cuisson de la génoise préparer la crème pâtissière:
Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un récipient mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis, incorporer la farine.
Verser le lait bouillant sur ce mélange à fouetter. Remetre dans la casserole et faire épaissir 5 minute en remuant.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir et ouvrir en deux a l'horizontal, garnir de crème pâtissiere (plus il y en a meilleur c'est!).
Pour finir préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Une fois que c'est fait napper le dessus du gâteau et laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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