Recette de : Terrine de truite
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de truite
(pour 6 personnes):- 4 truites- 75 cl de vin blanc sec- 75 cl d'eau- 1 bouquet garni- 1 carotte- 1 oignon- 50 cl de gelée- 1 oeuf dur- 1 toamtes- sel et poivrePréparation de la recette Terrine de truite
Amener l'eau et le vin à ébullition avec le bouquet garni, la carotte et l'oignon. Laisser mijoter 15 minutes puis laisser refroidir.
Mettre les truites vidées dans le liquide froid et porter à ébullition. Laisser frémir 2 minutes puis égoutter les poissons et lever les filets.
Verser une couche de gelée au fond du moule, recouvrir des filets de truites, de rondelles d'oeuf et de tomates puis recouvrir du reste de gelée.
Laisser prendre au frais et servir avec de la mayonnaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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