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Recette de : Feuilleté de sardine au coulis de tomates confites
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Feuilleté de sardine au coulis de tomates confites
- pâtes feuilletées- 16 filets de sardines - 10 tomates- 5 oignons - sel poivre- herbes de Provence- 1 gousse d'ail - sucre en poudre- huile d'olivePréparation de la recette Feuilleté de sardine au coulis de tomates confites
Le matin : faire chauffer le four sur 80°C. Inciser les tomates en 4. Les saler et les poivrer, verser les herbes de provence dans l'incision, ajouter également du sucre dedans, puis verser de l'huile dessus.
Faire cuire pendant au moins 5 à 6 heures les tomates au four, toujours à 80°C.
Couper les oignons en fines lanières et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec quelques herbes de Provence jusqu'à coloration.
Couper la pâte feuilletée en 4 rectangles égaux et disposer les tomates confites égouttées et réduites en purée sur la pâte.
Disposer 4 filets de sardine par rectangle de pâte sur le coulis de tomate. Faire cuire le temps de cuison d'une pate feuilletée.
Au moment de servir, disposer vos oignons sur l'assiette, ainsi que la petite tarte dessus.
Ce mélange de saveur méditéranéennes fera palpiter vos papilles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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