Recette de : Potiron cuit au four
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potiron cuit au four
- un potiron de 3 à 4 kg bien mûr- 200 g de lardons fumés- 200 g de lardons salés- 250 g de gruyère coupé en petit dés.- 300 g de crème fraîche épaisse- une assiette de petits croûtons grillés au beurre- muscade, sel, poivrePréparation de la recette Potiron cuit au four
Après l'avoir nettoyé, découper le couvercle sur le sommet du potiron (environ 10 cm de diamètre).
Avec une cuillère, enlever les graines et les filets sans toucher à la chair.
Faire revenir dans une poêle les lardons mélangés et les croûtons dans une autre.
Dans le potiron, mettre une couche de croûtons, une couche de lardons, une couche de gruyère et ainsi de suite jusqu'à plein. Mettre la crème fraiche, ajouter un peu de lait si besoin, saler à peine, poivrer, poudrer de muscade et recouvrir du couvercle.
Dans un plat à feu (cocotte, pot en terre cuite...) dont le diamètre correspond à celui du potiron, mettre au fond une vieille assiette retournée et poser dessus le potiron préparé pour la cuisson.
Mettre dans le four (thermostat 8/9) et laisser cuire environ 2 heures. Bien surveiller la cuisson vers la fin. Le potiron est cuit quand la lame d'un couteau s'enfonce facilement dans la peau et la chair.
Présenter sur la table le potiron dans son plat de cuisson, afin qu'il ne s'éventre pas. Enlever le couvercle, avec la cuillère à servir, mélanger délicatement la chair du potiron avec l'intérieur cuit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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