Recette de : Soupe repas aux oignons (en wallonie- belgique)
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Ingrédients de la recette Soupe repas aux oignons
– 500 g d’oignons
– 4 gousses d’ail
– 50 g de farine
– 50 g de saindoux, ou de beurre ou de margarine de cuisson
– 2 litres d’eau
– sel
– poivre
– quelques tranches de pain rassis et grillées
– gruyère râpé
Préparation de la recette Soupe repas aux oignons
Eplucher et émincer les oignons et l’ail. Les faire dorer dans le saindoux (beurre ou margarine) pendant une dizaine de minutes.
Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger le tout. Mouiller avec l’eau froide. Remettre sur feu vif pour amener à ébullition puis, à feu moyen, laisser mijoter durant une vingtaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement (sel et poivre). Enlever les croûtes du pain et faire dorer les tranches obtenues.
Dans des ramequins assez grands (équivalents à de gros bols) et allant au four, placer, au fond, une seule couche de tranches de pain grillé. Y verser la soupe. La saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
Faire gratiner au four. Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
