Recette de : Gaspacho oranais
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gaspacho oranais
- 700 g de rable de lapin- 1/2 poulet - 500 g d'échine de porc- 1 oignon- 2 tomates- 3/4 de verre d'huile- 1 gros bouquet de persil- 4 gousses d'ail- 1 feuille de laurier- 2 g de safran- 2 l d'eau- sel et poivre- 150 g de farine- 1 cuillerée à café de sel- 1 verre d'eauPréparation de la recette Gaspacho oranais
Dans une terrine, mélangez l'eau à la farine en pétrissant. Salez.
Étendez la pate au rouleau et formez deux ou trois galettes de 2 mm d'épaisseur.
Enfournez-les sur une plaque farinée et laissez cuire à feu moyeb pendant 15 mn. Retirez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites revenir 10 mn dans le plat à paella toutes les viandes coupées en morceaux, puis retirez-les.
Faites ensuite dorer dans le mâme plat l'oignon haché, puis ajoutez les tomates pelées et épépinées. Laissez mijoter 10 mn.
Mettez alors les viandes revenues, couvrez de 2 litres d'eau chaude. Assaisonnez: sel, poivre, safran et laurier. Portez à ebullition pendant 10 mn.
Émiettez les galettes dans le bouillon,faites cuire à grand feu pendant 10 mn.
1 mn avant de retirer du feu,saupoudrez d'ail et de persil finement hachés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
