Recette de : Salade de pâtes pimentée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pâtes pimentée
- 350 g de pâtes courtes (papillons, penne..)- 150 g de mozzarella coupée en dés- 300 g de coulis de tomate- 4 tomates séchées- 1 poivron pelé en boîte- 2 cuillères à soupe de câpres- 80g de petites olives noires niçoises- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à café d'origan séché- 1 petit bouquet de basilic- 10 cl d'huile d'olive- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 1 cuillère à café de sucre- 1 pincée de piment de cayenne- sel et poivrePréparation de la recette Salade de pâtes pimentée
Dans un bol, mélanger ensemble le vinaigre, le sucre, l'huile d'olive, le sel et poivre, le piment, l'origan et les gousses d'ail écrasées.
Emulsionner.
Faire cuire les pâtes et les égoutter.
Faire cuire le coulis de tomate dans une sauteuse, et y jetter les pâtes.
Pendant la cuisson, ajouter les tomates séchés coupées en fines lanières, les olives et les câpres.
Laisser tiédir en remuant souvent, puis verser dans un saladier.
Arroser le tout avec la vinaigrete pimentée, et mélanger.
Lorsque les pâtes sont froides, ajouter les dés de poivrons et de mozzarella et quelques feuilles de basilic ciselées.
Mélanger et servir tiède ou chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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