Recette de : Pain de poisson simple
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pain de poisson simple
- 400 g de chair de merlan- 400 g de mie de pain- lait- 4 oeufs- beurre- sel, poivrePour accompagner :- sauce béchamel ou sauce tomatePréparation de la recette Pain de poisson simple
Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6).
Mettre la mie de pain à tremper dans le lait puis la laisser macérer jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Pendant ce temps, écraser la chair du poisson cru à l'aide d'une fourchette et la réserver.
Egoutter la mie de pain, puis la mélanger avec le hachis de merlan cru et les jaunes d'oeufs.
Dans une terrine, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
Bien mélanger la préparation jusqu'à l'obtention d'un appareil parfaitement homogène.
Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré, puis le placer dans un bain-marie bien chaud.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 min.
Démouler le pain sur un plat de service, puis napper de sauce béchamel ou de sauce tomate, au choix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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