Recettes : Desserts >> Glaces & Sorbets
Origine : France >> Alsace >> Haut-Rhin (68)
Recette de : Vacherin meringué au cassis.
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Ingrédients de la recette Vacherin meringué au cassis
200 grammes de crème fraîche,
4 oeufs extra frais,
50 grammes de sucre semoule,
50 grammes de sucre glace,
150 grammes de pulpe de cassis,
1 paquet de sucre vanillé,
100 grammes de meringues du commerce.
Préparation de la recette Vacherin meringué au cassis
Séparer les jaunes des blancs.
Travailler la crème fraîche et le sucre vanillé.
Rajouter la pulpe de cassis.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige.
Ajouter le sucre glace aux blancs en neige.
Mélanger les 2 préparations.
Verser dans un moule à charlotte la moitié du mélange.
Puis, rajouter les meringues écrasées et le reste de la préparation.
Mettre au congélateur.
Se sert avec un coulis de fraise, de framboise, de chocolat, etc.
Le conseil de Pierre.
La pulpe de cassis peut être remplacer par n’importe quelle autre pulpe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.