Recette de : Fricassée de poulet provençale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fricassée de poulet provençale
- 1 beau poulet (1,8 à 2 kg)- 500 g de tomates- 2 poivrons rouges- 1 botte d'oignons blancs (avec les tiges)- 3 gousses d'ail- 50 g d'olives noires- 1 cube de bouillon- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 1 pincée de safran- 2 cuillères à soupe de farine- sel, poivrePréparation de la recette Fricassée de poulet provençale
Découper le poulet en morceaux.Les fariner, saler, poivrer et les faire dorer dans une cocotte avec l'huile chaude.Peler les oignons, couper les tiges et les ciseler finement en rondelles.
Epépiner les tomates et les poivrons, les couper en quartiers et en lanières.
Rajouter ces légumes dans la cocotte ainsi que les gousses d'ail entières, les olives, le thym et le laurier.
Ajouter le safran et mouiller de 2 verres d'eau.Emietter le cube de bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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