Recette de : Barbajuans
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Barbajuans
- 10 cl d'eau- 1 cuillère d'huile d'olive- 1 pincée de sel- la partie verte d'une botte de blettes- 2 oeufs - 50 g de riz cuit- 1/2 oignon blanc- persil haché- parmesan râpé- huile d'olive- sel et poivre- 250 g de farinePréparation de la recette Barbajuans
Préparer la pâte en travaillant farine, eau, huile et sel. Faire blanchir quelques secondes le vert des blettes, égoutter, hacher très finémincer l'oignon, faire blondir dans l'huile d'olive.
Ajouter les oeufs, le riz cuit, le persil haché, le parmesan râpé, 2 à 3 cl d'huile d'olive, sel et poivre.
Etaler la pate très très fine en une bande de 15 cm de large à peu près. Répartir la farce en petits tas de deux cuillerées environ.
Rabattre la bande, découper en demi lunes avec une roulette. Faire frire.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.