Recette de : Velouté froid aux poireaux
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté froid aux poireaux
- 500 g de pommes de terre- 2 beaux poireaux- 1 gousse d'ail- 10 cl de crème fraîche- 25 cl de lait- cerfeuil et persil hachés- beurre- sel et poivrePréparation de la recette Velouté froid aux poireaux
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre et les poireaux en petits morceaux.
Faites-les revenir quelques minutes dans une cocotte avec le beurre.
Mouillez avec 1 l d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter 40 min.
Mixez la soupe en incorporant le lait et la crème.Laissez bien refroidir et réservez au réfrigérateur.
Servez parsemé de cerfeuil et persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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