Recette de : Soupe du pot-au-feu
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe du pot-au-feu
- 1 gros morceau de lard fumé- 5 carottes- 1 navet- 3 blancs de poireaux- 5 pommes-de-terre- 2 gros oignons- 400 g de lentilles vertes du Puy- 1 bouquet garni- 5 feuilles de laurier- persil- huile d'olive- sel, Poivre- eau (2 à 3 litres)Préparation de la recette Soupe du pot-au-feu
Cuire les lentilles dans de l'eau bouillante sans sel, et réserver.Couper en dés grossiers le lard fumé. Le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive et le persil.
Pendant ce temps, peler et couper en gros dés les légumes. Pour gagner du temps, on peut les passer au robot avec une lame spéciale "rondelles".
Une fois le lard doré, incorporer dans la cocotte les légumes + les bouquet garni + les feuilles de laurier + le sel et le poivre. Recouvrir d'au moins 1 litre d'eau. Laisser mitonner à feu moyen. Remuer souvent.
Ajouter de l'eau régulièrement jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Quand tout semble réduit....
Ajouter les lentilles cuites à la préparation.
Passer le tout au mixer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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