Recette de : Tarte tatin oignons – roquefort
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin oignons – roquefort
- 6 gros oignons jaunes- 150 g de roquefort- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- huile d'olive- vinaigre balsamique- 1 pâte brisée prête à l'emploi- salade verte (roquette, mâche ou pissenlits)Préparation de la recette Tarte tatin oignons – roquefort
Dans une cocotte, faire blondir les oignons préalablement découpés en lamelles, dans un peu d'huile d'olive.
Quand ils commencent à prendre une jolie couleur dorée, les caraméliser avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Réservez.
Dans une casserole, faire fondre le roquefort à feu très doux, en remuant sans cesse.
Lorsque le roquefort est fondu, rajouter les 2 oeufs battus.
Dans un moule à tarte, étaler les oignons, verser la préparation au roquefort, et rajouter la pâte (commme dans une tarte tatin traditionnelle).
Faire cuire à 180°C (th 6), pendant environ 15 min.
Pendant ce temps, préparer votre vinaigrette balsamique avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.
Démouler la tarte tatin, et servir tiède sur un lit de salade. assaisonnée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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