Recette de : Noisettine au caramel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Noisettine au caramel
Le gâteau :- 60 g de sucre- 75 g de maizzena- 200 g de chocolat noir- 1/2 paquet de noisettes en poudre (ou liqueur de noisettes)- 4 oeufs- 5 cuillères de lait- 100 g de beurreLe caramel :- 100 g de sucre- 1 grosse cuillère de miel liquide- 1 paquet de crème liquidePréparation de la recette Noisettine au caramel
Faire fondre le chocolat avec 5 cuillères de lait. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et monter les blancs en neige.
Travailler le beurre avec le sucre dans un grand récipient. Ajouter au mélange la maizena et la poudre de noisettes, bien mélanger.
Ajouter le chocolat et les jaunes d'oeufs à la pâte. Lorsque le mélange est homogène, introduire délicatement les blancs en neige.
Beurrer un moule circulaire et verser le mélange.
Laisser cuire 30 mn maximum (ce gateau doit rester tendre).
Dans une casserole, verser à sec le sucre et la cuillère de miel. Lorsque le caramel devient roux, ôter la casserole du feu et verser d'une seule traite la crème liquide.
Le mélange doit bouillir. Il se forme des morceaux de caramel... Ce n'est pas grave! Remettre à feu moyen jusqu'à homogénéité du caramel.
Verser dans un ramequin et le placer au centre du gâteau démoulé.
Mettre au frais au moins 3 h.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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