Recette de : Roquefort en soufflé
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roquefort en soufflé
- 150 g de roquefort- 6 oeufs- 45 g de beurre- 90 g de farine- 75 cl de lait- sel, poivre, noix de muscadePréparation de la recette Roquefort en soufflé
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Ecrasez le fromage à la fourchette.
Faites-en fondre la moitié avec le beurre à feu doux, ajoutez la farine, mélangez et versez le lait.
Laissez épaissir sur feu doux en remuant, salez un peu et poivrez bien.
Hors du feu ajoutez le reste de roquefort, les jaunes d'oeufs et les blancs montés en neige ferme.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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