Recette de : Poule au riz vietnamienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poule au riz vietnamienne
- 1 petite poule (1 kg)- 200 g de riz- 1/2 choux chinois- 1 petit céleri en branche- coriandre en feuilles et ciboule- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)- nuoc mamPréparation de la recette Poule au riz vietnamienne
Faire bouillir la poule pendant 1/2 heure avec sel et badiane.
Sortir la poule et laisser cuire le bouillon.
Désosser la poule refroidie et couper la viande en petits morceaux.
Emincer le chou et le céleri très finement.
Bien laver le riz et le griller à la poêle dans un peu d'huile sans le faire jaunir.
Ajouter le riz au bouillon et le cuire jusqu'à éclatement des grains.
Assaisonner de Nuoc mam.
Pour chaque personne : dans un bol, mettre au fond le riz, les morceaux de poule, la salade, que vous aurez saupoudrée de coriandre et de ciboule hachées, et recouvrir du bouillon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.