Recette de : Filets de limande aux raisins
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de limande aux raisins
- 2 limandes moyennes avec la tête et les arêtes- 2 poireaux- 1 grappe de raisin blanc- 1 verre de vin blanc- 1 oignonPréparation de la recette Filets de limande aux raisins
Lever les filets de limande. Utiliser la tête et les arêtes pour faire un court-bouillon avec une feuille de laurier et un peu de poireau.
Saler et poivrer les filets. Les enrouler avec la partie intérieure du filet à l´intérieur. Les mettre dans un récipient apte au four. Rajouter le vin blanc et un peu du court bouillon. Faire cuire 8 mn à 180ºC.
Egrainer et laver le raisin. Faire avec les 2/3 de la grappe du jus en le filtrant ensuite avec une passoire.
Dans un poêle frire avec de l´huile d´olive un oignon avec le reste du raisin y rajouter le jus de raisin et une cuillère de court bouillon. Epaissir avec de la farine de maïs.
Faire un riz basmati dans une poêle avec un peu de poireau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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