Recette de : Tarte endives saint jacques
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte endives saint jacques
- 1 rouleau de pâte feuilletée- 1 dizaine de noix de saint jacques (sans le corail) - 3 belles endives- 1 dose de safran- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 2 cuillères à soupe de Maïzena- 3 oeufs- 100 g de gruyère râpé- beurre- sel, poivrePréparation de la recette Tarte endives saint jacques
Laver, retirer le cône des endives pour en enlever l'amertume. Les couper en tronçons et les faire cuire dans le panier de l'autocuiseur environ 10 mn après déclenchement de la soupape.
Réserver tout en laissant égoutter.
Faire revenir les st jacques dans du beurre (une belle noix). Les retirer et dissoudre le safran dans le jus restant.
Faire revenir les endives précuites pour quelles perdent définitivement l'eau dont elles sont imbibées.
Dans un saladier battre 3 oeufs, y ajouter la crème et la maïzena. Mélanger les endives et les st jacques à cette préparation. Si vous trouvez les st jacques trop grosses vous pouvez les couper en deux.
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à manqué, plus haut et moins large qu'un moule à tarte (votre tarte sera plus épaisse et donc plus moelleuse).
Y étaler la préparation et recouvrir avec le gruyère râpé.
Faire cuire 30 à 35 mn à 180°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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