Comment tester la fraîcheur d’un oeuf……
Pour tester la fraîcheur d’un oeuf, plongez-le dans un récipient rempli d’eau froide.
Si votre œuf reste au fond, il est bien frais !
Si au contraire il remonte à la surface, il vaut mieux ne pas le consommer !
Comment dorer une brioche…
Dorez facilement vos brioches en versant dessus un peu de café faiblement sucré.
Procédez de la même façon pour vos tartes, ça marche aussi !
Comment dénoyauter les olives…
Pour dénoyauter les olives, prenez un entonnoir,
renversez-le et placez votre olive sur le goulot.
Tournez-la doucement : le noyau tombe dans l’entonnoir, votre olive est dénoyautée, sans
difficulté !
Comment conserver le pain…
Placez votre pain dans votre four à micro-onde, qui est insensible à tout changement de température !
Votre pain ne sera plus jamais ni trop mou, ni trop dur !
Comment obtenir des glaçons transparents…
Pour obtenir des glaçons transparents, comme dans les bars, il vous suffit de faire bouillir l’eau destinée à être congelée !
Une fois l’eau bouillante, laissez refroidir, puis versez l’eau dans votre bac à glaçons.
Lorsque vos glaçons seront prêts, vous aurez plaisir à constater qu’ils sont parfaitement transparents !
Comment réussir une mousse au chocolat…
Pour réussir la mousse au chocolat,
battez en neige vos blancs d’œufs, qui doivent être à température ambiante
(auquel cas, ils feraient figer le chocolat fondu).
Ne battez pas trop, car les blancs auraient tendance à rendre la mousse au chocolat trop liquide.
Les blancs battus devront former des « becs d’oiseau » (une fois le fouet levé, cela forme des petits pics).
Terminez ensuite votre préparation de mousse au chocolat comme d’habitude.
Comment faire un café expresso soi-même…
Pour concocter un expresso sans percolateur,
soi-même, à la maison, versez dans une tasse une petite cuillerée de café soluble,
le sucre et quelques gouttes d’eau chaude.
Battez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Versez ensuite l’eau bouillante : Votre expresso est prêt, savoureux comme au Café !
Comment cuire le boudin blanc…
Trempez le boudin blanc dans l’eau chaude juste avant de le faire cuire.
Cela évitera au boudin blanc de se déchirer, et de s’éparpiller en morceaux disgracieux dans votre assiette!
Comment choisir un melon…
Pour dégoter à coup sûr le meilleur melon, 3 règles d’or :
1) Que votre melon soit bien lourd à grosseur égale, choisissez le plus lourd
2) Que votre melon soit bien parfumé mais pas trop, il serait trop « avancé »
3) Que la queue du melon soit presque détachable, et sa peau ferme et élastique.
Choisissez un melon « femelle » avec un cercle beige sur le dessus.
Conservez-le à température ambiante lorsqu’il n’est pas encore entamé.
Comment conserver le basilic…
Récupérez un maximum de basilic lorsque c’est la saison.
Écrasez ou hachez les feuilles de basilic, et mettez-les dans un bocal rempli d’huile d’olive.
Fermez le bocal et conservez-le à température ambiante. Ce mélange pourra se conserver ainsi six mois environ.
Même hors saison, vous aurez plaisir à apprécier votre huile parfumée au basilic dans vos plats !
